费氏肉松讲解肉松

肉松，不少人认为肉松是近代或现代才出现的美食，并认为它是随着西方面包才被引进的食物。其实，我们都理解错了，早期是产于中国的美食，据历史记载成吉思汗作战时的干粮便是肉松和奶粉。后来到了清朝，民众的饮食受到清朝的影响，肉松被纳入宫廷饮食中。肉松，很多人都爱吃，特别是孩子。肉松，可以佐粥，当零食吃，还是很多料理要用到的食材，比如寿司，比如肉松小贝，肉松蛋糕，肉松面包等。其实说到肉松，那就不得不提到现在火遍各地的肉松小贝，它选用的是什么肉松呢？

肉松作为市场占有率高的企业，同时占有饼店和食品厂近百分之80的市场份额。多次面临客户断货的风险，无论如何，未经公司质量评定小组通过的产品不能放行。这就是对肉松产品质量控制严的一关。

好产品是用心做的，更是用心卖出来的，像肉松小贝现场制作现场试吃、现场推介现场销售，不但能为门面吸引人流，还能烘托气氛，就连一些不是现烤店的配送店，也瞬间有了现烤店的销售气氛，这也是很多饼店选择用肉松重要的原因之一，因为能主动为客户提供爆品方案激活终端销量。

像肉松小贝，它的炒制工艺要求很严苛，要恰到好处才能保证酥脆、蓬松、有嚼劲。尽管目前豆粉松淀粉松充斥低端市场，但是坚持只做好肉松，拒绝纯豆粉松，这就是对客户负责。